Bodegas Pinoso Almorqui

Den hvide Almorqui fra Bodegas Pinoso er et glimrende eksempel på, hvordan en vin kan kombinere tradition og modernitet. Vinen er økologisk og vegansk certificeret, hvilket afspejler Bodegas Pinosos engagement i bæredygtigt landbrug og vinproduktion.

Vinen er lavet på en blanding af den kendte internationale drue Sauvignon Blanc og den lokale Airén, fra gamle vinstokke, hvilket er et resultat af mange års dybdegående undersøgelse af hvordan Bodegas Pinoso kunne lave en på samme tid authentisk og let tilgængelig vin, der passede ind i vingårdens sortiment.

Airén druerne er dyrket på lokal og traditionel vis i husets bedste vinmarker, hvor der ikke kunstvandes, mens man nøje kontrollerer udbyttet for Sauvignon Blanc druerne, for at opnå maksimal koncentration og aromatisk kompleksitet. Høsten foregår om morgenen for at bevare druernes integritet og mindske risikoen for oxidation.

Efter en skånsom presning og delikat separering af mosten starter gæringen med naturlige gærstammer for at fremhæve områdets typiske karakteristika. Temperaturkontrol sikrer en optimal aromatisk udtryk. Efter alkoholisk gæring hviler vinen på gærresterne i flere uger.

I glasset viser denne vin sig med en bleg, gul, farve og gyldne refleksioner. Duften byder på aromaer af moden frugt som fersken, abrikos og guava, sammen med hvide blomster og krydderier som ingefær og hvid peber, samt et strejf af smør. Smagen er kraftig, sød og bred, hvilket resulterer i en elegant vin, der formår at forene traditionelle og moderne smagsoplevelser.

Almorqui-serien fra Bodegas Pinoso er et eksempel på omhyggelig opmærksomhed på miljøet og terroir, og den er en fornøjelse at nyde for både erfarne vinkendere og dem, der ønsker at udforske nye, spændende vinoplevelser.