Casarena SINERGY Reserva 2013

Et brændende ønske om at producere egne vine fik ægteparret Peter og Karen Dartley til at rejse over 3 kontinenter for at finde det perfekte sted at slå sig ned som vinbønder.

De kom til Mendoza i Argentina i begyndelsen af 2007 og vidste med det samme, at de ikke behøvede at søge længere; de var kommet til det rette sted. Ud over at købe 80 hektarer beplantet med gamle stokke af Cabernet Sauvignon, anlagde man 240 hektarer nye marker under skarp overvågning af selveste Michel Rolland.

CASARENAS vinmarkerne er beliggende i subregionerne, Agrelo og Perdriel i det sydlige Mendoza. Og det er her, i næsten 1000 meters højde, at Malbec-druen viser sig fra sin allerbedste side.

Et gammelt vineri fra 1937 i byen Perdriel er blevet fuldstændig gennemrenoveret og udstyret med top moderne vinifikationsudstyr. Vinhuset er malet i en sandfarve, deraf navnet CASARENA, der betyder ”huset af sand”.

Peter og Karen hentede også et par kompetente herrer til produktionen af husets vine. De to vinmagere, Alejandro Sejanovich og Bernardo Bossi, kommer nemlig begge fra det vinhus, der for alvor satte Argentina på vin-landkortet, nemlig berømte Catena Zapata. Så ambitionerne hos CASARENA er høje.

Første årgang var 2009, og her høstede huset allerede flotte anmeldelser.

Produceret på 70% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

Der bliver kælet for detaljerne i denne vin. Både klaser og dernæst druer sorteret i hånden. Efter en blid afstilkning gennemgår de hele druer en udblødning (maceration) i 8 dage ved 8C. Selve gæringen foregår med den naturlige gær og ved lav temperatur for at bevare mest muligt aroma i vinen. Den malolaktiske gæring foregår spontant i fadene. Til sidst lagres vinen i 12 mdr. på fransk producerede fade.

Intens og mørk i glasset. Fed frugt i duften med hints af violer, lavendel og espresso. Smagen er virkelig kraftfuld og koncentreret. Flasken er simpelthen proppet til randen med saftige sorte kirsebær, lakridstoner, krydderier og mokka/kaffe-toner.

De fire druesorter stilfuldt sat sammen i den utroligt saftige, varme og krydrede eftersmag, der bliver hængende længe i hele munden. ”Sinergy” er en ren argentinsk vitamin-indsprøjtning!

Server vinen lige under stuetemperatur (ca. 16-17° C) til vildt-, okse- og lammekødsretter. Vinen kan også godt klare de kraftige oste.