Vignolo IGT Terra Siciliane 2022, Montecarrubo Vinding-Diers

100 % Syrah fra en mark med vulkansk jordbund blandet med sand og fossiler. Vinplanterne er seleccion massale fra Hermitage, der har været dyrket biodynamisk fra starten. Gæret naturligt og modnet på brugte barriques fra topejendomme i Bordeaux.

Intens sort og blå frugt i duften - blåbær, brombær og sorte kirsebær med den typiske bacon-note i Syrah som markant medspiller og florale nuancer af viol. Krydret spiciness fra fadet. Stor velbalanceret frugtighed, modne tanniner og en meget, meget lang eftersmag.

Montecarrubo er kronen på det værk, der er Peter Vinding-Diers liv med vin. Han har lavet vin i stort set hele verden og er anerkendt for sit banebrydende arbejde med gær.

Går godt til: Kraftig mad, Gris, Lam og Vildt

Servering: 14-16 °C