Villa M - Rosso - Brachetto

Villa M Rosso Brachetto kommer fra Piemonte i det nordvestlige Italien. Navnet betyder ”for foden af bjergene”, hvilket hentyder til Piemontes beliggenhed nær Alperne mod Frankrig og Schweiz. Det er netop Alperne, der sikrer Piemonte et specielt mikroklima med megen varme i hele vækstperioden og et diset efterår.

Hele Villa M-serien er resultatet af lang tids arbejde og mange forsøg i produktionen af nogle af de største talenter på området. Vinene i serien, som inkluderer hvid- rød- og rosévine er alle lette, friske og mousserende i stilen med en lav alkoholprocent på ca. 5-6 %.

Dessertvinen er fremstillet på 100 % Brachetto, som er en norditaliensk blå druesort. Brachetto frembringer friske og meget frugtige vine, ofte med en markant aroma af jordbær. Druen er især velegnet til produktion af perlende vin.

Druerne er håndhøstet fra vinmarker beliggende i 200-250 meters højde i Brachetto d´Acqui i Piemonte. I vineriet afstilkes druerne, knuses og gennemgår en kort kold maceration, dvs. udblødning, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Dernæst presses druerne nænsomt, hvorefter de gennemgår en delvis gæring på tryktanke, hvor vinens gæring standses inden al sukkeret er omdannet til alkohol. Resultatet er en let mousserende, sødlig vin med en lav alkoholprocent på blot 5 %.

I glasset fremstår vinen med en flot rød farve med orange strejf. Duften er aromatisk med masser af frisk frugt. Smagen er behagelig sødmefuld med noter af jordbær og blommer, som munder ud i en lang og vedvarende eftersmag. Vinen er frizzante, dvs. let mousserende, som giver et friskt pift til vinen.

Velegnet som aperitif, til frugtige desserter med jordbær og hindbær samt chokolade eller til blot at nyde på en varm sommerdag ude på terrassen.

Servér vinen afkølet ved 6-8 ºC.