Xavier Ventoux

Prøv Xaviers Vignons hyldest-vin til det ikoniske cykelbjerg, Mont Ventoux!

I denne eminente årgang 2021 stikker den fra alle hverdags-konkurrenterne med powerfyldt frugtsmag og delikate fadkrydderier.

Vinen er faktisk lavet på druer fra marker, der stammer delvis fra skråningerne ved foden af det berømte Mont Ventoux. Druematerialet er helt i særklasse og de ældste af vinstokkene er næsten 100 år gamle.

I vineriet søger winemaker, Xavier Vignon, at opnå den størst mulige kompleksitet i vinen ved at lade alle tre druesorter gærer sammen. Efter endt gæring bliver vinen modnet frugtbevarende på tanke, mens 5 % lagrer 1 år på små franske barriques.

Dyster mørklilla i glasset med en herlig aromatiske næse, der straks tryllebinder næsen med koncentrerede røde frugter, lakrids, trøfler og et urtet strejf af middelhavskrydderier. I munden rammer Ventoux den helt rigtig balance mellem friskhed og frugtig generøsitet. Smagen domineres af violer, hindbær, sorte kirsebær og blommer, der strammes godt til at tanninerne i den lange finish.

Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.